西湖龙井冲泡（西湖龙井冲泡流程）

今天，我想和大家分享一个关于西湖龙井酿造工艺的问题。以下是这个问题的摘要。让我们来看看。

西湖龙井茶的冲泡 ***

步骤/模式2

加入3-5克茶叶。

步骤/模式3

摇晃杯子让茶吸收水分。

步骤/模式4

茶叶伸展后，加入九份水。

西湖龙井茶的三种冲泡 ***

1.上抛法:先加水，再泡茶——茶具加水7分钟，然后倒入茶叶，倾斜茶具，慢慢旋转两到三圈，混合茶叶，静置1到2分钟后饮用。它主要是冲泡细腻的绿茶或优质芽茶，一般是单芽或一叶，如洞庭碧螺春。这种茶非常娇嫩，对水温要求很高，通常为80~85摄氏度。如果水温过高，煮出来的汤会有苦味。

2.中投法:中投法，先加水，再泡茶，再加水——向茶具中加水至3分满，然后加入茶叶，倾斜茶具并缓慢旋转两三圈。茶叶泡水后，注入高压水至7分满，静置1-2分钟后即可饮用。主要用于冲泡清香型绿茶，如西湖龙井。泡茶的水温约为85摄氏度。高压注水的目的是使茶叶与水充分混合，使内含物尽快浸出，另一个目的是激发茶叶的香味。

3.滴入法:滴入法:首先将茶叶放入茶具底部，直接向壶中加水至七分满，然后静置1-2分钟后饮用。主要用于冲泡较厚的老茶叶，一般每芽两三叶或等级较低，如太平猴魁。泡茶的水温可以控制在90摄氏度左右，即使是沸水也可以，这取决于茶的不同类型。

龙井红茶的正确冲泡 ***

在冲泡西湖龙井和黄山毛峰之前，在杯中倒入一些沸水，浸泡茶叶，闻一下淡淡的香味，加入水，盖上盖子浸泡4分钟。浸泡足够时间后，茶的口感更好，有益成分也能有效析出。饮用时，不要等杯子里的水用完了再加水，喝到一半时再加水，这样可以保持口感丰富。

狮山龙井茶的冲泡 ***

石峰龙井的酿造 *** :

1.温玻璃（玻璃更好是没有纹理的透明玻璃）。将开水倒入玻璃杯中，清洁玻璃杯，然后倒入废水。

扔茶叶

将3g石峰龙井干茶放入杯中，茶与水的比例约为1:50，即3g干茶需要150ml水，可以根据自己的口味添加。量越大，味道越重。

3.二次注水

沿着杯壁慢慢向杯子中加水（水温80℃），等待2分钟，直到水达到杯子满刻度的七分之一。

4.酿造时间

石峰龙井的冲泡次数在3-4次左右，无需洗茶（如需洗茶，洗茶时间应在5秒以内）。

品茶

冲泡后，可以先观察茶的姿态，领略茶的自然魅力，在杯中挺立，婀娜起伏。

品茶

在品茶之前，先闻一闻茶的香味，然后喝一小口，用舌尖抵住根部吸气，记住茶的甜味。当你喝到杯子的1/3时，可以加入水，以确保茶汤的饱满和均匀的味道。

总之，冲泡时的水温一般在80~85℃左右。冲泡时，可以选择大容量的玻璃费尔菲尔德马克杯作为“冷水冷却器”，即首先将开水倒入费尔菲尔德马克杯中，约2分钟即可将温度降至85℃左右。

龙井泡多少水好？

龙井茶的更佳冲泡温度为80-85℃，新制龙井茶的冲泡温度为80℃，陈芳龙井茶用85-90℃的热水冲泡。西湖龙井茶和石峰龙井茶的冲泡温度为85℃。冲泡时，首先用水温清洗玻璃杯，加入干茶，将玻璃杯壁装满水至七分满，等待1-2分钟即可饮用。

西湖龙井茶冲泡时需要洗茶吗？

要“洗茶”——用60-70度的水泡茶，然后立即倒掉。这是因为明朝以前龙井里有很多“毛”，洗茶就是为了“洗”毛；第二种茶可以用透明玻璃杯代替，但还是要记住:冲泡龙井前千万不要用90度以上的水，否则不仅烧茶，还会有腥味，茶汤也不透亮，一般85-90度为佳。

握住茶杯，轻轻旋转几周，使茶汤更均匀。这个时候茶是最香的。

当茶叶微微散开时，如一条龙戳着爪子放松腰部，看到茶叶慢慢沉入杯底，颜色翠绿，这是非常美妙的。

稍加闻一闻，人们已陶醉在茶香之中，龙井茶的“色绿、香、味醇、形美”脱颖而出。