今天来给大家分享一下关于猪肉烧过皮还能做腊肉吗-猪皮烧了还能做腊肉么的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肉是比力 罕见的一种肉质食品，它的做法比力 多，口胃比力 丰硕，吃起来比力 喷鼻，良多人都市本人在家做腊肉吃。腊肉个别都是用猪肉做的，在做之前会将外皮烧一烧，将外皮处置清洁，而后腌制晾晒风干，以是猪肉烧过皮也是能够做腊肉的。
猪肉烧过皮还能做腊肉吗
能够。
烧腊肉表面的皮是腊肉做法的第一步。焚烧后，外层皮肤会烧黑。刮完后，会被水洗。如许的猪肉皮不会硬，还很英俊。
猪肉产于华北跟华南。北方的腊肉多，南方的牛肉多。腊肉有良多种。统一个种类因产地跟加工办法分歧 而有本人的特色。
按质料分有猪肉、羊肉及其内脏、鸡肉、鸭肉跟鱼肉；产处所面，与广东、湖南、云南、四川分歧 ；因为选用的质料部位分歧 ，种类单一。有名种类有广东腊肉、湖南腊肉跟四川腊肉。
做腊肉用什么肉比力 好
做腊肉用坐墩肉、五花肉、二刀肉比力 好。
坐墩肉是猪屁股的肉，五花肉是猪肚的肉，而二刀肉是指凑近后腿的肉，由于是二刀，称为二刀肉，是首选用于制造猪肉跟双熟肉的肉。这三种肉肥瘦平均，肉质有条理 感。腊肉又肥又瘦，卖相好。把肉分红大概一公斤半。用这种巨细的肉做猪肉不但 滋味好，也便利晃荡。
腌腊肉怎样做好吃
制造腌制食物，尤其是制造腊肉时，抉择新颖的猪肉很主要。新颖猪肉紧实，富有弹性，皮薄；肥肉肥嫩，光彩银白有光芒，瘦部呈淡白色，有光芒不粘腻。陈肉光彩昏暗 ，呈深白色，断面呈青灰色。肉质软、无弹性、稀薄且气息难闻。重大糜烂的肉有难闻的气息，因而你不得购置或食用。
除了新颖的材质，盐、胡椒、料酒、糖跟混杂喷鼻料等喷鼻料也是必不成 少的。然而不要适量应用，尤其是盐的用量须要迷信控制，不要适量应用。制造时，将盐跟其余配料混杂平均，平均涂抹在种种肉成品上，或倒入，而后将肉放入必定的容器中腌制。如在冬至后、破春前制造，因气象严寒，腌制时光可延伸1天。破春后气象稍暖，盐分易腌入肉中，腌制时光可收缩1天。待食材渗透肉中后，即可掏出。先用净水把肉上的白色泡沫洗清洁，而后用刀尖在肉上端戳一个小洞，用麻绳系好扣子，挂在竹竿上晾干透风的处所。
