腊八蒜切根部为什么会变黑-腊八蒜切除根部发黑能吃吗

今天来给大家分享一下关于腊八蒜切根部为什么会变黑-腊八蒜切除根部发黑能吃吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

腊八蒜是生涯中比力罕见的一种传统美食，它的服法比力多，能够直接吃，也能够炒菜吃，滋味都是很不错的，深受人们爱好。有些人泡腊八蒜会发明切失落的根部轻易变黑发霉，这种可能是醋的成绩，也可能是蜕变坏失落了。

醋的种类会影响腊八蒜的色彩。好比陈醋的色彩就比力深。假如在制造腊八蒜的时间用了醋，很轻易给年夜蒜染色，招致腊八蒜呈玄色。假如想让腊八蒜更青一点，腌腊八蒜的时间最好用米醋。

腊八蒜假如腌制后不迭时食用，放置久了很轻易招致腊八蒜蜕变，并且这种蜕变的腊八蒜色彩也有点黑。

假如没蜕变，个别是能够吃的。

制造腊八蒜前，先检讨蒜瓣能否蜕变，表皮能否破坏。这些情形都市影响腊八蒜的出产。腊八蒜也可能涌现霉变的情形，以是要留神防备。

腌腊八蒜最好抉择玻璃容器或陶瓷容器。用热水消毒后，能够放入腊八蒜。须要留神的是，用热水荡涤后，用清洁的抹布或纸巾擦拭容器，确保容器内无水无油。

腊八蒜的出产须要充足的温度。有的地域，腊八蒜只在腊八这一天腌制，故称腊八蒜。然而，假如你想吃，你能够随时制造。

质料：年夜蒜3000克，醋1500克，白糖860克。

做法：蒜瓣去皮，洗净晾干，用开水对腊八蒜的容器停止消毒，将醋倒入容器中，倒入蒜瓣，再放入白糖，搅拌平均，盖上盖子，密封，而后放在阴凉处，缩小10天阁下。

留神：年夜蒜中的年夜蒜素有杀菌感化，以是在浸泡年夜蒜前先将年夜蒜切碎或拍打，如许能够使年夜蒜素更好地出来。

泡年夜蒜之前，必定要把年夜蒜跟容器擦干，由于假如外面有水，年夜蒜会长毛蜕变。