做咖啡拉花用什么牛奶（做咖啡拉花用什么牛奶好）

今天和大家分享一下用什么牛奶做咖啡花的问题（什么牛奶做咖啡花好）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

咖啡拉花一般用什么牛奶？

新鲜牛奶。全脂牛奶是首选。首先，使牛奶起泡沫。精致一点。之一步是让咖啡师新手了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，了解发泡前后喷蒸汽管的目的，了解毛巾和手部清洁在咖啡 *** 中的重要性。第二步是让咖啡师初学者学习如何用喷嘴接触牛奶表面并选择点的位置和深度。第三步，让咖啡师初学者知道两个温度。一个是发泡的开始和结束温度，另一个是 *** 牛奶泡沫的温度。这两个温度对于咖啡师初学者来说非常重要，直接关系到是否掌握了送奶泡的原理。让我们从起泡开始。牛奶刚开始是冷的（更好在5℃下充分冷藏），因此发泡时间可以延长，使其充分发泡且泡沫细腻，然后打开蒸汽阀使牛奶发泡。当泡沫达到与我们人体相同的温度时（感觉既不太热也不太冷），泡沫就会停止。接下来，我们来谈谈泡沫被切断时的温度。其实关于这个温度有很多理论，这里就不赘述了。讨论完液态奶的风味，我再来说说我的感受。我只想谈谈这个温度在我手上的感觉。当我们咖啡师用手感觉时（在持续加热中），这个温度是热的，但我们可以忍受两三秒钟；一旦温度达到就停止加热（停止加热时后端在手中感觉非常热，但您仍然可以握住它）。在一些地方，温度计被用来测量数量。我认为这种教咖啡师的 *** 不好。技术是需要人们用心去理解的东西，借助外力来提高技能对人们来说并不是很好。第四步，了解发泡筒与咖啡机蒸汽管的接触死角。看了很多国内外咖啡师做奶泡的过程，结合自己的不断尝试，我发现做奶泡是有死路的，就像玩电子游戏一样。有些死胡同子弹打不到，但你可以打别人。这个角度用语言说起来很麻烦，可能是因为咖啡泵的嘴必须抬起来，桶要根据牛奶泡的旋转方向倾斜。第五步，找到漩涡。这种涡流的作用是通过涡流将液面下的发泡粗泡沫吸出，使液面干净。漩涡有很多状态，每一种状态都需要咖啡师去观察和记忆。这是一个深刻的观点。让我把它变得简单。如果有漩涡，蒸汽管的喷嘴不应伸入牛奶表面以下太深。第六步是咖啡罐上下移动的问题。当喷嘴与牛奶表面良好接触时，蒸汽阀打开。此时，咖啡罐慢慢向下移动，你会听到“吃”的蒸汽和牛奶之间“剪切”的声音（关于剪切力，我们在以后讨论牛奶发泡原理时会慢慢讲！），俗称“金印”。进气达到人体温度的声音不能再出现，否则表面会有特别大的粗泡沫。此时，将咖啡罐向上移动一点（只有一点，这很重要，许多人将其理解为连续向上移动，这是非常错误的），并让蒸汽喷嘴离开剪切面，以避免听到“吃东西”的声音。此时，通过调整咖啡壶的角度，记住是角度，而不是喷嘴和表面的位置（非常小的角度调整），找到漩涡，并在发泡阶段将粗泡从表面上拉下并保持固定，直到温度达到热温度。第七步了解奶蒸后的状态以及如何处理奶泡。牛奶送走后不是理想的奶泡，而是分层状态。下层是加热后的牛奶，上层是牛奶送走后的“奶泡”，所以我们需要在牛奶送走后对牛奶进行处理。1.上下摇晃以去除表面的粗糙气泡。2、摇晃，使热牛奶和上层奶泡充分混合形成奶泡。这一步也可以通过颠倒两个咖啡缸来实现（我更喜欢这种 *** ）。这是至关重要的一步，有些咖啡师朋友特别重视这一步，所以之前的所有努力都将付诸东流。第八步:画花之前，牛奶泡沫在咖啡画罐中始终处于摇晃状态，以避免其引起的分层。这是一种职业习惯，必须培养。