今天给大家分享一些关于膨化食品的问题（膨化食品有哪些危害）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
膨化食品有哪些？
膨化食品:虾条、薯片、薯片、爆米花、麦圈、奇多、方便麦片、炒饭、旺旺雪饼、旺旺鲜贝等。
膨化食品是20世纪60年代末出现的一种新型食品。在国外又叫挤压食品、爆品食品、轻食食品。膨化食品以其口感酥脆、携带食用方便、原料应用广泛、口味多变等特点成为消费者喜爱的食品。
膨化食品的危害
1.大量食用膨化食品会产生饱腹感，影响正常饮食，所以成长中的孩子少量食用很有必要。
2.膨化食品中脂肪含量更高。过量食用会导致肥胖并含有更多的铅。长期食用会影响大脑的发育。
膨化食品有哪些？
根据GB17401-2003《膨化食品卫生标准》，膨化食品按是否用食用油油炸或喷洒植物油或浸泡而分为油炸膨化食品和非油炸膨化食品。比如薯片、脆角、虾片、锅巴都是油炸膨化食品，而冰淇淋、馒头、爆米花都是非油炸膨化食品。
膨化食品是以谷物、薯类或豆类为原料，经烘焙、油炸、微波或挤压加工而成的一种质地酥脆、气味芳香、风格各异的休闲食品。比如冰淇淋、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等等。
膨化食品以其口感酥脆、携带食用方便、原料应用广泛、口味多变等特点成为消费者喜爱的食品。膨化食品是20世纪60年代末出现的一种新型食品。在国外又叫挤压食品、爆品食品、轻食食品。
膨化食品的主要特点
1.口感好:膨化谷物产品口感酥脆，改善了食用口感，使粗粮易于接受，口感适中。
2.有助于消化:原料中的淀粉在膨化过程中糊化快，营养物质的保留率和消化率高，有利于营养吸收。谷物中含有的膳食纤维有助于消化。
以上内容来源:百度百科-膨化食品
什么是膨化食品？
什么是膨化食品？
膨化食品是近年来国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类和蔬菜为原料，经膨化设备加工制成膨化食品。
食品种类繁多，外观精美，营养丰富，口感清脆可口。因此，以独特的方式形成了一大类食物。由于结构简单、操作方便、设备投资少、收益快，生产这种膨化食品的设备发展迅速，显示出强大的生命力。
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由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型:一种是以玉米和土豆为原料，用挤压机生产的零食；二是以植物蛋白为原料，通过挤压膨化机生产组织蛋白食品（植物肉）；三是以谷类、豆类或薯类为原料，膨化后制成主食。除了间接加热膨化机的试制外，还用精制谷物膨化粉 *** 了多种膨化食品。1.主食:烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶:膨化面茶。3.军用食品:压缩饼干。零食膨化食品
品类:爆米花、爆米花等。5.冷食:冰糕、冰棍的馅料。
膨化食品有哪些？
膨化食品主要分为四类:1。烘焙食品，2。油炸食品，3。直接挤压食物和4。有色食物。像我们常见的爆米花、薯片、锅巴、虾条、冰淇淋等等。更好少吃膨化食品，大部分营养成分被破坏且单一，尤其是对孩子来说，不利于健康成长。长期食用肯定会导致营养不良。
膨化食品属于什么？
膨化食品一般可分为几类:（1）油炸膨化食品，如油炸薯片、油炸土豆片；（2）烘烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺鲜贝等；（3）挤压膨化，如麦圈和虾条；④压力膨化，如爆米花。
什么是膨化食品？
膨化食品是指在商场和街头小贩出售的爆米花、薯片和零食。孩子们喜欢吃这些食物，但父母可能不知道吃这些小食物往往会导致铅损伤。
铅对人体有毒。1994年，全球铅中毒防治会议确定了铅中毒的诊断标准:血铅水平超过或等于每1000毫升血液中0.843微摩尔。根据研究，含铅量超过100毫升和10微克的血液将对儿童产生不利影响。每增加10微克，儿童的智商将降低6-8分，身高将降低1.3厘米...根据国家食品卫生标准，每公斤糕点的含铅量不得超过0.5毫克，但商贩出售的爆米花含铅量远远超过这一标准。铅是一种多亲和性毒物，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。一旦血铅水平升高，儿童将出现智力和行为问题，如多动、攻击性、坏脾气，或呼吸道感染、贫血和泌尿系统感染。
目前，铅污染非常严重，汽车尾气、装修油漆、学校工具和儿童玩具都威胁着儿童的健康。儿童神经系统发育不成熟，血脑屏障不完善，但肠道对铅的吸收率高。在这种情况下，食用含铅量高的膨化食品往往会导致慢性铅中毒，因此家长应尽量不要给孩子食用膨化食品。
膨化食品是一种垃圾食品。其更大的危害是铅中毒，在人体内蓄积后难以排出。当血液中铅含量高时，会影响神经系统、心血管系统、消化系统和造血系统，并出现智力低下、厌食、贫血和呕吐等症状。
因此，更好少吃膨化食品！
膨化食品的种类和原理
膨化食品在国外又称挤压食品、爆品食品、轻食食品，是近年来国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类和蔬菜为原料，经膨化设备加工制成外形美观、营养丰富、香脆可口的多种食品。因此，以独特的方式形成了一大类食物。由于结构简单、操作方便、设备投资少、收益快，生产这种膨化食品的设备发展迅速，显示出强大的生命力。
由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型:一种是以玉米和土豆为原料，用挤压机生产的零食；二是以植物蛋白为原料，通过挤压膨化机生产组织蛋白食品（植物肉）；三是以谷类、豆类或薯类为原料，膨化后制成主食。除了间接加热膨化机的试制外，还用精制谷物膨化粉 *** 了多种膨化食品。
之一类。主食:烧饼、面包、馒头、煎饼等。
2.油茶:膨化面茶。
3.军用食品:压缩饼干。
4.糕点类:桃酥、烤箱果、八块、酥饼、月饼、印花蛋糕、蛋卷等。
5.零食:爆米花、蛋糕等。
6.冷食:冰糕和冰棍的馅料。
上述一些食品，如膨化面茶、印花蛋糕和压缩饼干，都是由膨化粗粮制成的。有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
膨化技术虽然属于物理加工技术，但有其自身的特点。膨胀不仅可以改变原料的形状和状态，还可以改变原料的分子结构和性质，形成一些新的物质。
原理当谷物被放入膨化机时，随着加热和加压的进行，谷物中的水分变得过热，谷物本身变软。在一定的高压下打开膨胀机的盖子，很快就会变成正常压力。此时，谷物中过热的水突然蒸发并剧烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍。巨大的膨化压力不仅破坏了谷物的外部形态，而且破坏了谷物的内部分子结构，将不溶性长链淀粉切割成水溶性短链淀粉、糊精和糖，因此膨化食品中的不溶性物质减少，水溶性物质增加。详细信息请参见下表:
膨化前后食品水浸出物变化表（%）
原料
玉米
去壳高粱
扩张前
膨胀后
扩张前
膨胀后
水提取物
6.35
36.82
2.3
27.32
淀粉
62 ......
一个叫膨化食品，一个叫什么食品？
压缩食品
膨化食品一般会做哪些检测？
膨化食品的检测主要包括以下四项:
1.酸值、过氧化值和羰基值。这三项主要反映本产品中油的变质和氧化程度。
酸价不合格说明油性食品中的油脂已经氧化变质，会导致产品的气味和口感变差，营养价值下降，影响人体正常的消化吸收功能。
羰基值是油品氧化变质的中期指标。它的产生是由于当油脂氧化过程中产生的过氧化物聚集到一定程度时，会发生一定程度的分解和聚合，其分解产物会产生许多醛、酮等羰基化合物。羰基值还可以用来评价食品中所含油脂的质量。
过氧化值不合格说明油脂已经氧化酸败，不仅影响油基膨化食品的质量，还会引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。
2.抗氧化剂。丁基羟基茴香醚（BHA）和二叔丁基对甲酚（BHT）是油脂中常用的抗氧化剂。它们可以在一定程度上防止油炸土豆和膨化食品的过氧化值和羰基值超标。
3.铅和铝。铝含量超标主要是在生产过程中向食品中添加含铝泡打粉（化学膨松剂）造成的。 *** 铝钾和碳酸氢钠复配的膨松剂一方面可以提高食品的膨松品质，另一方面由于 *** 铝钾价格低廉，可以降低成本。虽然铝在毒理学上属于低毒金属元素，但不会引起急性中毒。然而，进入细胞的铝可以与人体内的许多重要物质结合，如蛋白质、酶和三磷酸腺苷等，影响人体内的许多生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢。
在 *** 土豆和膨化食品的过程中，由于设备的原因，会将少量的铅带入食品中，也可能是由于原料本身的含铅量较高造成的。铅可能会损害大脑的神经系统，破坏脑细胞的正常代谢，影响智力发育，甚至阻碍终身健康。
4.微生物指标。微生物指标（细菌总数、大肠菌群、致病菌等。).）用于评价食品的清洁度和安全性，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。不合格产品的主要原因是部分企业对车间环境卫生和个人卫生不够重视，原料卫生质量差，手工操作多，企业生产设备简陋，工艺落后，原料卫生质量控制不严格，包装材料消毒不彻底。以上内容摘自某调查网。
希望能帮到你，采纳。
膨化食品有哪些种类？
一种是由玉米和土豆制成的休闲零食，如薯片；
二是以植物蛋白为原料生产组织蛋白食品（植物肉），如冰淇淋；
第三类是主食，如面包，由膨化谷物、豆类或土豆制成。
哪些食物属于膨化食品，请给我们一些建议？
现代营养学提倡均衡饮食，认为任何食物都不能偏废，任何食物的量都不是越多越好。就膨化食品而言，由于它大多是油炸食品，经过挤压和加热后，食品本身的体积已经膨胀了几倍。因为它是一种方便的快餐食品，食物中的糖、盐和味精的含量比其他食物多，而其他有益营养素的含量很少。如果长期服用，不仅会影响孩子的食欲，还会对人体造成一定的伤害。特别值得注意的是，街头小贩用“谷物膨化机” *** 的爆米花更难吃，因为爆米花用的“谷物膨化机”内壁上的铅锡合金在加热过程中以气化的形式进入爆米花中，导致食物被铅污染。根据检测，这些食品中的铅含量远远超过国家标准。因此，为了孩子的健康，我们应该少吃膨化食品，更好不要在空的情况下让孩子吃。
有哪些不常见但很好吃的膨化食品？
每个人都有这样的梦想！但这是不可能的！膨化食品的定义:以水分较少的谷类、薯类和豆类为主要原料。经过加压和加热后，原材料的体积膨胀，内部结构发生变化。它是经过加工和成型后制成的。所以没有水，所以你能不生气吗？膨化食品的种类:1。主食:烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶:膨化面茶。（以后应该会酿得更好）3。军用食品:压缩饼干。4.零食和膨化食品:爆米花、蛋糕、爆米花等。5.冷食:冰糕、冰棍的馅料。最后强调一下，几乎所有的膨化食品都不达标。。。反正我不知道鲁少在国内是什么牌子。。。长期食用铝含量高的膨化食品会干扰人的思维、意识和记忆功能，引起神经系统疾病，表现为记忆力减退、视觉和运动协调功能衰竭。
膨化食品有哪些种类？
广义的膨化食品（膨化
食物）
那些油炸的，压榨的，沙炸的和烘焙的。
作为一种腌制工艺，微波技术明显增加了腌制前后食物的体积。
膨化食品一般可分为几类:（1）油炸膨化食品，如油炸薯片、油炸土豆片；（2）烘烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺鲜贝等；（3）挤压膨化，如麦圈和虾条；④压力膨化，如爆米花。
膨化食品有哪些？
1、油炸膨化，如油炸土豆片、油炸薯片等。；
2.烘焙膨化，如旺旺雪饼、旺旺鲜贝；
3.挤压，如麦圈和虾条；
4.压力膨化，如爆米花。
膨化食品是以谷物、薯类或豆类为原料，经烘焙、油炸、微波或挤压加工而成的具有一定脆度的膨化食品。这类食品因其多孔蓬松的组织结构和脆甜的口感而深受孩子们的喜爱。有些人仍然每天吃它！
膨化食品是近年来国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类和蔬菜为原料，经膨化设备加工而成的膨化食品种类繁多，外形美观，营养丰富，香脆可口。因此，以独特的方式形成了一大类食物。由于结构简单、操作方便、设备投资少、收益快，生产这种膨化食品的设备发展迅速，显示出强大的生命力。但是不能多吃。
将谷物放入膨化机中。随着加热和加压，谷物中的水分过热，谷物本身变软。当它达到一定的高压时，打开膨胀机的盖子，高压很快就会变成正常压力。此时，谷物中过热的水突然蒸发并剧烈爆炸，水分子可膨胀约2000倍。巨大的膨胀压力不仅破坏了颗粒的外部形态，而且破坏了颗粒的内部分子结构。
常见的膨化食品有哪些？
膨化食品有很多种。根据处理 *** ，主要有以下几种:
1.油炸膨化，如油炸薯片。
2.烘焙和膨化，如旺旺雪饼和旺旺鲜贝。
3.挤压膨化，如虾条。
4、压力膨化，如爆米花、旺旺小小酥等。
大多数膨化食品以土豆、豆类和谷物为原料。用上述 *** 膨化后，体积会比原来大很多倍。膨化食品是一种非常受欢迎的零食，因为它具有蓬松的外观空和清脆可口的味道。
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