今天跟大家分享一下淀粉是不是面粉的问题(淀粉可以用什么代替)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
是淀粉面粉吗？
数字
面粉是一种经过去皮等工艺研磨而成的粉状食品。淀粉是从面粉中分离出蛋白质后提取的多糖。面粉颜色黄细，淀粉颜色亮白，更好看。面粉不能增稠，而且比淀粉用途更广。淀粉主要用于增稠，面粉在手指上摩擦更润滑，淀粉会有涩涩的感觉。
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注意事项:
淀粉可以让鱼在炸的时候不易碎:在炸鱼之前，在鱼的外面裹上一层薄薄的淀粉，然后在油锅里炸。在这个过程中，鱼翻过来也不会断。
淀粉可以让汤更好喝:做汤的时候，先准备一小碗水淀粉，等汤快要起飞的时候再倒入，但是汤变得更浓更好喝。
百度百科-淀粉
是淀粉面粉吗？
淀粉不是面粉。淀粉和面粉原料不同，成分不同，用途也不同。2，成分不同。淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
面粉是淀粉吗？
淀粉是面粉的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分。因其具有较强的糊化作用，在烹饪中常被用来挂在食物表面，以保护里面食物的营养和味道。因为面粉中的蛋白质起不到这样的作用。
扩展信息
面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。面粉做的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。
淀粉是葡萄糖分子的聚合，是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式。淀粉，餐饮行业也称淀粉，通式为(C6H10O5)n，水解成二糖时为麦芽糖，化学式为C12H22O11。完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式为C6H12O6。淀粉包括直链淀粉和支链淀粉。前者是没有分支的螺旋结构。
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