今天来给大家分享一下关于烘烤蛋糕注意事项有哪些的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
烘烤蛋糕注意事项有哪些
1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。
2、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。
3、搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
4、蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
5、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
以上就是对于烘烤蛋糕注意事项有哪些问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。
