今天来给大家分享一下关于苹果汁氧化变色可以喝吗-怎么让苹果汁不变颜色的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
苹果是比力 轻易氧化的生果，假如苹果咬上多少口之后，放一段时光就会缓缓酿成 褐色，这就是由于苹果氧化了。以是苹果汁也是很轻易氧化酿成 褐色的，由于增长了跟氛围打仗的面积。苹果外面含有丰硕的养分成份 ，那么苹果汁氧化变色会不会影响它的养分代价呢？
1、苹果汁氧化变色能够喝吗
能不克不及 喝要看氧化水平 ，由于氧化时光越长，养分代价越低，假如完整氧化，就象征着它曾经蜕变。由于苹果汁一旦打仗氛围，就会开端氧化，只是果汁的抗氧化才能下降，苹果汁中的果胶也会随之剖析，以是要尽快饮用。对新颖果汁，鲜榨的时间招考虑到分量，防止挤压过多，一次性饮用会影响其口感跟养分代价。
2、怎样让苹果汁稳定色彩
办法1：榨汁时，先将苹果在盐水中浸泡一会儿，而后榨汁。
办法2：将榨出的苹果汁放入柠檬汁或vc片，避免氧化。柠檬中含有丰硕的无机酸跟维生素C，果汁则有很强的杀菌感化，能够无效地减缓氧化。
办法3：葛根粉能够用于鲜榨果汁饮料的特别稳固剂，可无效避免鲜榨果汁的氧化变色跟分层。
办法4：榨苹果汁时，能够将其余生果跟蔬菜混杂在一同，比方黄瓜，西红柿，胡萝卜等。如许苹果汁的滋味不但 能够更好，并且还能够无效避免榨苹果汁变色。
3、苹果为什么会氧化
苹果氧化的重要起因是果肉中的酚类物资。 酚类构造在某些或某些与氧气打仗的酶的感化下剖析并氧化，并酿成 褐色，平日称为褐变。 酚类物资重要存在于细胞质中，用刀越锐利地切开果实，对细胞的伤害就越小，因而褐变速率变慢或不那么显著。
