包子蒸熟后变成棕色了是怎么回事

今天来给大家分享一下关于包子蒸熟后变成棕色了是怎么回事的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咱们都晓得，包子是比力罕见的一种面食，它的做法多样，滋味鲜美，养分丰硕，吃起来鲜喷鼻适口，滋味很不错，深受人们爱好，良多人都市在家蒸包子吃。那么包子蒸熟后酿成棕色了是怎样回事呢？上面让咱们详细来看看吧！

很可能是跟面放了过多的碱。

碱面只能中跟发酵进程中发生的酸味，不发生气体，不克不及使面团疏松。假如参加更多的碱面，包子加热后会酿成棕色，有涩味。

碱不是在跟面的时间放的，也不克不及增进面团发酵。准确应用碱的办法是将其与干面粉混杂，揉进面团。碱的感化是增进酸碱中跟的，使面团硬化。要一点一点加，掌控好量，多了会使面团变黑，并且会发苦。