今天给大家分享一个关于糖醋草鱼怎么做好吃的问题(糖醋草鱼怎么做好吃)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
糖醋鱼怎么吃？
练习1
糖醋鱼
*** 配料
糖醋鱼(2条)
类别:家常菜、滋补食疗、明目食疗、养肝食疗、高血压食疗。
材料:草鱼1000g。
辅料:青椒30g，洋葱(白皮)100g。
调料:米酒20g、葱10g、姜8g、酱油10g、糖20g、醋20g、盐2g、香油2g、淀粉(玉米)10g、植物油20g。
生产过程
1洋葱去皮，洗净切丁；将大蒜去皮，切成粉末。
锅内热1汤匙油，放入蒜末和葱段，炒香，加入其他材料，煮约2分钟。
胡萝卜去皮，洗净切丝；小葱洗净切丝；生姜洗净切丝；青豆洗净，用开水焯一下，沥干。
将去鳞的扁鱼内脏清洗干净，在鱼的两侧各切几刀，撒上姜丝，放入蒸锅蒸熟。
取三分之一糖醋酱原汁，浇在蒸好的扁鱼上。撒上洋葱丝、胡萝卜丝和青豆即可食用。
生产技能
如果糖醋鱼的汁液中有剩菜，可以将蔬菜残渣去除，过滤，冷藏保存，再利用。
练习2
生产过程
(1)将鱼去磷，将鱼鳍、鱼鳃、内脏洗净，在鱼两侧每隔2厘米切一刀至骨，再沿骨切1.5厘米，将鱼翻起来。拿出来放在盘子里。支持
(2)锅中放油，加热至七八成热。用淀粉小火炒鱼，取出放在厨房盘子里。
(3)锅内底油烧热，放入葱、姜末葱、姜末炒香，捞出，加入酱油、糖、盐、料酒、醋、姜汁，烧开，加入水淀粉调成糖醋汁，浇在煎好的鱼上。
练习3
生产过程
1.草鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，清洗干净，沿背骨从中间切开，去掉两边的鱼肉，然后斜切成薄片。加入料酒，腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋糊。
2.往锅里加油。火七成热时，将鱼片均匀裹上蛋糊，炸至金黄色，取出沥干油。把它放在盘子里。
3.锅中留少许油，将姜丝翻炒几下，依次加入醋、软糖、番茄酱、盐、40ml水，翻炒几下，再加入湿淀粉，用铲子往一个方向搅拌，调成糖醋汁。
4.迅速将调好的糖醋汁浇在煎好的鱼片上。
练习4
*** 配料
材料:甲鱼(或鲤鱼、草鱼)一只、姜片、姜末(量大)、
洋葱、香菜和胡椒
生产材料(11张)
辅料:料酒、豆瓣酱、甜面酱少许、糖、醋、鸡精。
生产过程
1.在加工好的鱼肉上划几道口子，然后抹上少许盐和料酒，姜片和葱，腌制一会儿。
2.倒出腌料，泡干；在鱼上均匀地撒一层薄薄的干淀粉。
将鱼用小火慢慢煎至两面微黄，小心食用。
4将姜、葱放入锅中翻炒，加入花椒、豆瓣酱、甜面酱翻炒。
倒入一些水，根据个人口味加入糖醋和少许鸡精。
6加入炸好的鱼，煮至收汁，上桌后加入香菜。
练习5
*** 配料
水菇...25克番茄酱...50g。
绿豆；豆子；四季豆；豆角；青豆...10克葱花...10g。
胡萝卜...60克姜末...10g。
土豆...200克蒜末...10g。
青椒...50克精盐...10g。
冬笋...25克糖...50g。
新鲜蘑菇...味精10克...5 g。
豆腐干...1块醋...50g。
油布...2片芝麻油...10g。
菠萝...1片花生油...1000克。
生产过程
1.土豆去皮，洗净煮熟，磨成细泥，加精盐5g拌匀。将胡萝卜、香菇、竹笋、四季豆、鲜菇切丁，用开水浸泡后捞出。胡萝卜、香菇、竹笋各15克。
2.炒锅洗净，放在火上，放入50g花生油烧热，放入5g葱、5g姜、5g蒜末，炒香，然后将焯水的胡萝卜、香菇、竹笋、四季豆放入锅中翻炒，再放入2g精盐、味精，翻炒成馅备用。
3.用湿毛巾蒸油皮，铺在案板上，修边，涂上蛋糊，把土豆泥放在上面做成鱼的形状，把炸好的馅放进鱼肚，把土豆泥封在上面，涂上蛋糊，裹上油。然后把豆腐干切成鱼尾，放在鱼背上，就成了“素鱼”。
4.取一锅，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝拌匀备用。
5.锅中加入油，加热至五成热。将“素鱼”放入锅中，煎至金黄色，捞出所有油，放入盘中。6.原锅留底油，放入葱、姜、蒜末翻炒，倒入调好的糖醋酱翻炒至汤汁粘稠，放入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，撒上香油。上菜。
生产密钥
1.使用油皮时，要用湿毛巾炖，否则油皮接触空气体容易破裂，“鱼身”也包不住。
2.土豆泥要太稀，不能提高“素鱼”的口感。
3.煎“鱼”时，在锅里翻一翻，动作要轻。不要把油皮弄破，会影响菜的形状。
练习6
(糖醋鱼块)
配料:鲤鱼
调料:醋、糖、葱花、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、高汤。
练习:
1.将鱼去鳞，取出内脏，挖出鳃，洗净。每隔1.3厘米，先直(1.6厘米深)再斜(2厘米深)，然后提起鱼尾打开刀口，往刀口里撒精盐稍微腌制一下，再在鱼刀口上均匀涂上一层湿淀粉糊。
2.将花生油倒入勺子中，加热至七成熟，将手提鱼尾放入油中，刀口立即张开。这时用锅铲把鱼拖走，避免粘锅底，煎2分钟，再翻面煎2分钟。然后将鱼放平，用铲子将鱼头压入油中，炸2分钟。煎8分钟左右。当所有的鱼都变成金黄色时，把它们拿出来放在盘子里。
3.花生油留在炒勺里。煮到6度时，放入葱、姜、蒜末，用醋、酱油煮，加入高汤、白糖、湿淀粉，熬成糖醋汁，用炒勺捞出，迅速浇在鱼上。
特色:济南传统风味，酥脆酸甜。
小贴士:煎鱼的时候，你需要知道油的温度。冷了就不显色了。如果过热，里面的可乐就不会熟了。鱼的尾巴不能翘起来。
练习7
食物成分:
材料:鲤鱼(一尾)、姜(3片)、蒜(3片)、葱(4片)、红辣椒(3片)。
腌料:绍酒(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)。
调料:白醋(1/2瓷碗)、糖(2汤匙)、盐(1/3汤匙)。
生产 *** :
将鲤鱼的鱼鳞刮去，洗净晾干，然后将3汤匙绍兴酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹在鱼上，腌制10分钟。
从中秋美食菜单中醒来，有糖醋鱼和胃。
2姜蒜剁成粉，红辣椒切丝备用。
3将半碗油加热至七成热，倒入姜蒜爆香。
抓鱼尾，先将鱼头略煎，再将鱼身慢慢滑入油中，将鲤鱼两面煎至金黄色，倒入两碗水稍炖。
5将1/2瓷醋、2汤匙糖、1/3汤匙盐倒入锅中调味，不断将汤汁浇在鱼上，使鱼更入味。
当汤汁几乎被鱼吸收时，撒上洋葱丝和红辣椒丝，放入碗中。
美味小贴士:
1.公鲤鱼和母鲤鱼是有区别的。买的时候更好买公鲤鱼，因为它的肉质比较丰满，鱼也比较多。雌鲤有鱼卵，更香。
2.清洗鲤鱼时，一定要彻底去除鱼鳃，防止鱼头被沙子缠住；此外，鱼肚子里的一层黑也要清理干净，避免腥气。
3.炸鱼前，用姜擦锅，防止鱼皮粘锅；另外，煎鱼的时候，尽量少翻鱼，避免鱼块。
4.白醋、绍兴酒、姜片都有去腥的作用，但姜丝不要煮得太早，因为鱼肉中的蛋白质会阻碍生姜去腥。可以煮一会儿，等蛋白凝固后再放姜，效果更好。
5. *** 糖醋鱼时，糖要放在盐之前，否则盐的脱水会使蛋白质难以充分理解糖的味道，导致外甜内淡。
练习8
配料:鲱鱼、葱、姜、蒜末、盐、料酒、番茄酱、酱油、糖、白醋。
1.鲱鱼段洗净，切成大块，用盐和1勺料酒腌制半小时；
2.将鱼块晾干，放入油锅炸至金黄色，取出滤油器；
3.锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜末翻炒；
4.加入料酒、番茄酱、酱油、白糖和适量的水煮至汤汁粘稠；
5.加入鱼块翻炒，让汤汁淹没鱼块，最后煮白醋。
练习9
材料
鲤鱼1
调味品
1/2胡萝卜
2片蒜苔
调味品
1/2茶匙盐
2汤匙醋
洋葱1段
2片姜
大蒜2瓣
1汤匙料酒
淀粉适量
1.5茶匙番茄酱
4汤匙植物油
3茶匙糖
胡椒粉适量
糖醋鱼的做法
1.去除鱼鳞、鳃和内脏，洗净。
2.用刀向鱼头方向斜切一刀，每隔3厘米左右。
3.将料酒、胡椒粉和适量盐均匀抹在鱼身和腹腔上，加入葱丝和姜片腌制20分钟。
4.将胡萝卜和蒜苗切成5毫米的片。
5.淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，也抹在切开的地方(淀粉糊不能太稀，不然挂不住)。
6.把锅里的油加热。七成热的时候，一手拿着鱼尾，另一手把油倒在切割刀上，直到鱼翻出来定型。
将鱼放入锅中用小火煎至熟(尽量不要翻面，以防鱼碎)。你可以用勺子把热油倒在鱼上。如果要把成品肚子朝下，就把它肚子朝下放在油锅里)。
8.提高油温，再次将鱼放入锅中炸熟，将炸好的鱼皮放入盘中。
9.锅里留点油，炒一下蔬菜丁。
10.锅内翻炒番茄酱，倒入适量开水，加入糖、醋、盐。
11.糖醋汁烧开后，加入适量水淀粉，烧至粘稠状。可以加点熟油，让汤有光泽。
12.将糖醋汁均匀地浇在鱼上。
糖醋草鱼的美味做法
草鱼味道鲜美，营养丰富，做法很多，受到很多人的喜欢。我想和大家分享的是:“糖醋草鱼的做法。”许多人喜欢这道菜。“让我们看看吧！
首先我们来看看糖醋草鱼的做法:
材料:
草鱼、芝麻、胡萝卜、番茄酱、糖、淀粉、色拉油、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐、姜、姜、香油、葱、料酒等。
步骤:
1草鱼洗净，剁去鱼头。
把鱼尾的鱼刺去掉，不要切鱼。
3把鱼两边的大刺剪掉。
然后把鱼切成块。
5将鱼放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉，用手抓，放一个蛋清抓匀。
6.在锅里炒芝麻。
7加入淀粉挂鱼片，将淀粉糊均匀。
8将胡萝卜和生姜切成环状。
锅里烧热油，先炸鱼头和鱼尾，鱼嘴放姜垂直炸鱼尾，炸至金黄色，捞出。
放入鱼片，炸至金黄色，取出。
将姜和洋葱切碎。
向锅中加入油，加入洋葱和姜末，翻炒。
加入半碗水、番茄酱和糖，用勺子搅拌，然后加入淀粉和香油。
把胡萝卜放进鱼的嘴里。把汁倒在鱼上，撒上芝麻。
以上主要介绍糖醋草鱼的做法。你学会了吗？你可以自己做这道菜。接下来我想给大家补充一些关于草鱼的知识。
草鱼的功效与作用
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
2.草鱼含有丰富的硒，经常食用有抗衰老、美容的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；
对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。
草鱼的生产技巧
1.做菜不放味精很好吃；
2.鱼胆有毒，不能食用；
3.草鱼要新鲜，煮的时候火候不要太大，以免把鱼煮熟；
4.草鱼和豆腐一起吃，有健胃、利尿、消肿的功效；对心肌和儿童骨骼的生长有特效，可作为冠心病、高血脂、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后缺乳等患者的食疗菜肴。
5.油条、鸡蛋、辣椒蒸草鱼，对眼睛、视力有益，适合老年人热热身。
以上是关于:“糖醋草鱼的做法。”许多人喜欢这道菜。“希望对你有帮助。
糖醋草鱼的做法
草鱼味甘，性温无毒，有暖胃健胃的功效。广东民间用它来和油条、鸡蛋、辣椒一起蒸，但草鱼味甘，性温无毒，有暖胃的功效。广东民间用它来和油条、鸡蛋、辣椒一起蒸，可以益眼明目。其胆汁味苦、寒、有毒。动物实验表明，草鱼胆汁具有明显的降压作用、祛痰作用和轻度镇咳作用。跟我学做糖醋草鱼。
糖醋草鱼的做法
构成:
材料:黄河鲤鱼1500克。
辅料:番茄酱2汤匙、盐3/2茶匙、葱10g、姜5g、蒜5g、白酒1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、陈醋2茶匙、白糖3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉50g。
练习:
所有材料都准备好了。
2.鲤鱼的鳞、鳃和内脏被去除并清洗干净。
3.在鱼身两侧每隔2厘米向鱼骨处切一刀，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻上来。
4.先用白酒涂抹鱼肉，再用1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合，然后涂抹在鱼肉上，腌制10分钟。
5.将干淀粉放入碗中，加入一些水，制成淀粉糊。
6.将淀粉糊调匀，倒在鱼上，用手抹匀。
7.将葱、姜和蒜切成小块。
8.锅里放足够的油，将油烧至7成左右热。
9.将鱼尾撑在锅上，用勺子将热油浇在鱼上，用花刀让鱼翻出定型。
10.然后把鱼沿锅边划入油锅，边煎边把热油倒在鱼上，中火煎至鱼皮变脆。
11.取出炸好的鲤鱼，放入鱼盘中。
12.锅里留底油，爆香葱、姜、蒜。
13.加入番茄酱翻炒。
14.锅中加入适量的水，然后加入剩余的盐、胡椒粉和糖、陈醋和味精烧开。
15.倒入适量水淀粉拌匀。
16.加入1汤匙食用油。
17.直到锅里的酱光亮均匀。
18.将酱汁浇在炸好的鲤鱼上。
糖醋草鱼的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多了解一下糖醋草鱼怎么做好吃，糖醋草鱼怎么做好吃。
