今天来给大家分享一下关于灌香肠可以用五花肉吗-灌香肠用五花肉好吃吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肠是用猪肉制造而成的一种食品，它的做法比力 多，吃起来很喷鼻，能够做种种百般的家常菜，深受人们爱好，良多人都市灌腊肠吃。灌腊肠是有必定讲求的，那么灌腊肠能够用五花肉吗？上面让咱们详细来看看吧！
灌腊肠能够用五花肉吗
腊肠是能够用五花肉的，只不外 会比力 清淡一点点，不外 有些人爱好吃，重要看团体爱好。
最合适做腊肠的猪肉是五花肉。最好的部位是前肩，也叫“前肘”。你也能够用后肩或手肘。肥瘦之比约为8:2。腊肠又软又硬，有弹性，新颖适口。
假如抉择分歧适的肉，也能够用7斤瘦肉跟3斤肥肉的比例来添补腊肠，但不要用纯瘦肉，不然滋味很硬，也不合适用太多肥肉，不然滋味清淡欠好 吃。
瘦肉精的均匀分量约为2.5公斤。肉的滋味比肉的滋味嫩。用肉做的腊肠更喷鼻。不外 ，由于前腿肉有良多筋，做的时间挑筋有点费事。因而，年夜少数人会抉择后腿肉做腊肠。
腊肠的制造办法
质料：瘦肉1750克，肥肉500克，小肠300克，酱油20克，白糖4克，白酒2克，食盐8克
办法：
1、瘦肉、肥肉在滚水中浸泡一会儿，掏出，用干布擦干，切成块，放入容器中，撒上盐，拌匀，腌透。
2、把干猪肠泡在温水里备用。
3、在腌肉中参加酱油、糖、酒等，拌匀后腌15分钟阁下。假如你爱好生酱油的滋味，你能够改用生酱油或两者兼用。
4、掏出猪肠，倒出浸泡用的温水，放回容器内，一端用草绳或细绳捆扎，另一端放入漏斗内扎紧，再将猪肉放入漏斗内引至肠内。此中木樨会依据氛围的压力来处置肠子的制造办法。用针刺穿肠底，让氛围从孔眼中排挤，同时向下压肉粒。
5、把全部的肉都放进肠里。先把漏斗一真个肠子扎紧，而后用大概四五英寸远的绳索扎紧，构成一段一段的外形。每隔两段，用一根长约10英寸的绳索挂在竹竿上晾干。
腊肠灌好后怎样处置
1、风干：即便腊肠根本实现，也要用布蘸温水擦拭概况 的水渍跟油渍，将填好的腊肠挂在透风处晾干半个月阁下，用手指捏一下，防止显著变形。不克不及 暴晒，不然脂肪必定是油味，瘦肉色加深。假如腊肠是在室外晾干的，晚上必定要带回室内，免得露珠弄湿腊肠。
2、保留 ：连结 干净无尘，用食物袋挡住，袋口不要颠倒，防尘、透气、无霉变。这些腊肠能够在阴凉透风的处所寄存一全部冬天。气象转暖后，剩下的腊肠能够放进冰箱的冰柜冷冻保留 ，避免蜕变。腊肠晾干后也可寄存在冰箱里，避免腊肠枯燥受潮。
3、食用：食用时，取适量腊肠，加水煮，切片食用，或炒熟食用。假如前提许可，用柏枝熏制的腊肠滋味会更好。详细办法是腊肠晾干3-5天后，将腊肠挂在密封容器（如年夜铁桶）内，在桶下生火，将柏枝跟树叶（或放一些干桔皮）放入桶底，加热柏枝冒烟，用柏枝熏腊肠一天，熏腊肠或熏肉会特殊喷鼻，能够在氛围中晾干食用，使炊火气体略微散开。
