今天给大家分享一个关于鱼香茄做法的问题(鱼香茄的工艺)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
鱼香茄子怎么做？
做法一:将茄子切成滚刀块或条，锅里放半锅油(至少茄子可以批量炒)。油加热至八成时，加入茄子、蛋液、淀粉，炸至茄子变软，取出沥干油备用。锅里剩底油后，放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末，炒香，放入酱油和白糖，然后放入茄子，加盐，用少许水炒，最后放入醋调味，用湿淀粉勾芡。
PS:做鱼香菜最重要的是把握好糖醋和郫县豆瓣酱的量。不需要放太多豆瓣酱，不然味道会让人应接不暇，剩下的就看你的感觉了。
真正做出美味菜肴的人，绝不会拘泥于调料的多少，甚至不会反复品尝。
练习2:
材料:茄子1个，泡椒4个，葱1根，姜1根，蒜2瓣。
调料:酱油10毫升，米醋20毫升，料酒5毫升，糖10克，水淀粉20毫升。
练习:
1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料调成汁；
2.锅里不倒油，茄子块放锅里晾干；
3.翻炒至茄子颜色变深，变小时会有一些上桌；
4.锅中倒入少许油，放入姜蒜爆香，倒入剁碎的泡椒炒香；
5.倒入炒好的茄子翻炒几下；
6.倒入酱料翻炒至汤汁变稠；
7.撒上葱花即可食用。
一种鱼味茄子籽的 *** ***
鱼味茄子的 *** *** 如下:
1.先把鱼和香菜调好。也可以不调整直接放锅里，但是需要很高的温度和精度。
2.葱、姜、蒜切片用水浸泡，品尝后取出，加糖、醋、味精。调整到合适的口味。注意不要喝太多水，按照茄子的量放。一般一个碗底就够了。
3.茄子切片(不要太薄)，上油。更好煎两遍，之一遍用小火，直到软熟。第二把火，颜色。把炒好的茄子放一边。
4、炒锅放油，不要太烫，放豆瓣酱、红油，放入姜、葱、蒜、肉末、酱油、料酒。加入炒好的茄子(咸鱼也可以)，翻炒几下，油出来后把茄子剥掉，让油自然流回中间，倒入准备好的鱼香菜里(如果要放蚝油，可以马上放)。尝过之后，看看是否需要进一步调味。小火炖茄子，加入淀粉，翻炒出锅。
鱼香茄子怎么做好吃？
鱼味茄子的 *** *** 如下:
1.先把鱼和香菜调好。也可以不调整直接放锅里，但是需要很高的温度和精度。
2.葱、姜、蒜切片用水浸泡，品尝后取出，加糖、醋、味精。调整到合适的口味。注意不要喝太多水，按照茄子的量放。一般一个碗底就够了。
3.茄子切片(不要太薄)，上油。更好煎两遍，之一遍用小火，直到软熟。第二把火，颜色。把炒好的茄子放一边。
4、炒锅放油，不要太烫，放豆瓣酱、红油，放入姜、葱、蒜、肉末、酱油、料酒。加入炒好的茄子(咸鱼也可以)，翻炒几下，油出来后把茄子剥掉，让油自然流回中间，倒入准备好的鱼香菜里(如果要放蚝油，可以马上放)。尝过之后，看看是否需要进一步调味。小火炖茄子，加入淀粉，翻炒出锅。
鱼香茄子怎么做？鱼香茄子怎么做？
鱼味茄子的 *** *** 如下:
1.先把鱼和香菜调好。也可以不调整直接放锅里，但是需要很高的温度和精度。
2.葱、姜、蒜切片用水浸泡，品尝后取出，加糖、醋、味精。调整到合适的口味。注意不要喝太多水，按照茄子的量放。一般一个碗底就够了。
3.茄子切片(不要太薄)，上油。更好煎两遍，之一遍用小火，直到软熟。第二把火，颜色。把炒好的茄子放一边。
4、炒锅放油，不要太烫，放豆瓣酱、红油，放入姜、葱、蒜、肉末、酱油、料酒。加入炒好的茄子(咸鱼也可以)，翻炒几下，油出来后把茄子剥掉，让油自然流回中间，倒入准备好的鱼香菜里(如果要放蚝油，可以马上放)。尝过之后，看看是否需要进一步调味。小火炖茄子，加入淀粉，翻炒出锅。
以上就是鱼香茄子的 *** *** 和工艺的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
