小寒吃什么（小寒节气的特点和风俗）

今天给大家分享一个关于小寒吃什么的问题（小寒节气的特点和习俗）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

河北小寒吃的菜。

晓寒，不管你有没有钱，新年别忘了吃“晓寒四宝”。

一、蔬菜中的珍品——大白菜

推荐做法:【白菜炖豆腐】

1.准备一小块老豆腐，切成块。一块去皮切片的五花肉。把大白菜的根部剪掉，叶子一片一片掰下来。大白菜叶子切成大块，大白菜切成宽条。准备30克剁碎的辣椒酱和少许姜末。

2.锅烧热，热锅凉油，在锅底均匀撒盐，放入豆腐，小火慢煎。经常摇动平底锅，使豆腐片受热均匀。热锅凉油炒豆腐不容易粘锅。

将一面煎黄，翻面，另一面煎成金黄色，倒出备用。

3.锅中留少许底油，放入五花肉片，炒出里面的油。将肉片炒至透明。倒入姜末和切碎的辣椒酱。将剁椒炒香，倒入大白菜块，大火翻炒至断香。

4.倒入白菜叶一起翻炒。白菜塌了之后。沿着锅边倒入一些水，放入炸好的豆腐，加入盐、胡椒粉和少许酱油上色。大火煮沸后，转小火炖5分钟。

5分钟后转大火收汁，最后撒上葱花即可。很好吃。

二、肉中之宝——鹅

推荐做法:【铁锅炖大鹅】

1.去除鹅 *** 和脖子上的淋巴和气管。将鹅剁成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除里面的血渍。

准备四个青萝卜，去皮后切成菱形块。青椒一斤，洗净后切成滚刀块。切一些红辣椒片，为菜肴增色；姜和蒜切成丁，放在同一个锅里。

2.将鹅冷水下锅焯水，充分煮出里面的血水和杂质。水烧开后，捞出锅中的浮沫，捞出鹅块，用清水洗净后沥干水分备用。

当油温变热时，在锅中多烧一些油。加入姜蒜炒香，倒入准备好的调料包用小火把炒香。香料炒香后，倒入沥干水分的鹅块。

中火翻炒5分钟，炒出里面的水分。方便后期吸汤、炸鹅块、炸油。加入10克辣椒酱和5克酱油，然后沿锅边倒入20克料酒继续翻炒。

4.然后开始调味，加入8克盐和20克白糖，将白糖炒至焦糖色，然后加入10克酱油。沿着锅边倒入适量的水，水量不要超过鹅块。

大火煮沸后，转小火慢炖1小时。将鹅块炖至熟烂，让它们吸收汤汁和味道。

5.1小时后，将萝卜倒入锅中，用勺子压一下，让萝卜浸泡在汤里。加入10克鸡精提鲜，盖上锅盖继续炖10分钟。让萝卜的香味和鹅块的辣味相互渗透，加入青红椒，煮至青红椒断生，然后关火。

一道美味的红烧鹅就做好了。

第三，地下宝藏——胡萝卜

推荐做法:【炒三丝】

1.胡萝卜、土豆和莲子去皮，土豆切成细丝浸泡在水中，莲子切成细丝与土豆放在一起以防止氧化和变黑，胡萝卜切成细丝；青椒，去籽并切成细丝以匹配颜色。

2.煮半锅，加入少许盐增加底味，倒入植物油锁住营养，保持色泽鲜亮。首先加入胡萝卜丝10秒钟，然后加入土豆和莲子10秒钟。最后，加入青椒稍微焯水，然后立即倒掉，用冷水冲洗并让其冷却，这样吃起来很脆。

3.锅中加入少许底油，将葱花和姜片炒香，加入少许盐，用清水将味精倒入锅中。倒入控好的食材，快速翻炒10秒。原料本身在焯水后很容易煮熟。出锅前撒上香油提亮增香，继续搅拌均匀。这道非常简单的炒三丝做法就做好了。

第四，水果之宝——甘蔗。

推荐做法:【甘蔗银耳莲子汤】

1.准备一把莲子和适量的百合，用温水浸泡即可。如果莲子有核，会太苦，用清水洗。将适量甘蔗肉切成小条；红枣从中间切开，泡好的银耳去掉硬根，撕成小块。将甘蔗、银耳和红枣一起洗净备用。

2.砂锅中倒入适量的水，将刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒上一把冰糖，盖上锅盖，中火焖煮40分钟，让银耳的胶原蛋白充分炖煮。

3.40分钟后，打开盖子看看。晶莹剔透的甘蔗银耳莲子汤，甜度十足。这道甘甜的甘蔗银耳莲子汤就做好了。

俗话说“冬补三九”，这个节日是“进补”的更佳季节，也是补充营养、提高人体免疫力的好机会。中医认为“药补不如食补”。今日小寒，多吃“小寒四宝”抵御寒冷，健康过年。

北方小寒吃什么？

北方小寒吃饺子。

饺子有菜有肉，营养均衡，大部分地方都有吃饺子喝饺子汤的习惯。交子汤暖胃健脾，散寒止渴。在小寒时节吃到如此美味的饺子餐，不仅可以在寒冷的冬天温暖人们的胃和身体，还可以为人们的冬季饮食和健康拉开帷幕。