潜江油焖大虾（潜江油焖大虾香料配方）

今天给大家分享一个关于潜江油焖大虾的问题（潜江油焖大虾香料配方）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

湖北潜江正宗油焖大虾的做法和配料

油焖大虾:6只食材:大虾；6辅助食材:洋葱；生姜适量；干淀粉适量；1汤匙油；黄酒1勺；2汤匙盐；大虾1茶匙；3.剪掉大虾的须；4.大虾中加入1茶匙盐和葱姜末；搅拌均匀；腌制20分钟；5.腌制好的大虾裹上一层淀粉；6.将锅中的油加热；7.将大虾放入锅中煎至熟；8.

为什么叫潜江吴起油焖大虾？为什么是五个或七个？

正式的。不应该叫五七。官方名称是57工厂，这是一个省略的名称。它是湖北省潜江市的一个地名。油焖大虾是五七厂夜市最有名的菜。现在已经推广到各大省市。至少我在云南见过五七油焖大虾。非常有名

湖北油焖大虾为什么出名？

因为油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于鄂菜；这道菜主要由虾、葱和姜制成，已遍布全国各地。

湖北的油焖大虾做法简单，营养丰富，可以调节身体，促进发育，防治高血压和心肌梗塞。孕妇也可以在进食后进行母乳喂养，这对孩子的抵抗力和身体发育很有帮助。此外，这种吴起红烧大虾外观鲜亮，味道香浓。

九味油焖大虾

油焖大虾起源于湖北省江汉油田（湖北省潜江市），现已遍布世界各地，并根据当地口味进行了改进，现已成为一道名菜。主要烹饪 *** 是煎和炖。菜肴色泽红亮，味道清香淡雅，嫩滑微甜，油润适口，是著名的佳肴。

每年4月大量小龙虾上市。晚上十点，街边的红烧大虾大排档开始飘出浓浓的年味。目前全国各地的食客都特别喜欢吃油焖大虾。独特的香气，辛辣的味道和一瓶啤酒真的是吃货们的顶级享受。

油焖大虾专用香料配方

配方:桂皮8克、八角8克、小茴香8克、玉果10克、草果10克、砂仁10克、白芷15克、香叶2克、豆蔻5克。

做法:将上述调味料混合。

用法:烹饪前用清水洗净各种香料，洗净后将较大的香料捣碎。

作用:去腥增香。

潜江油焖大虾专用酱的配方

配方:荆沙辣椒酱25克，辣椒粉10克。

做法:在荆沙辣椒酱中加入辣椒粉拌匀。

潜江油焖大虾专用酱的配方

配方:荆沙辣椒酱25克，辣椒粉10克。

做法:在荆沙辣椒酱中加入辣椒粉拌匀。

红油大虾的家常做法

食材:大虾500克。葱姜15克、花椒3克、丁香3克、香叶5克、香辣酱油5克、味精3克、料酒3克、盐3克、白胡椒粉3克、糖3克、葱姜蒜10克、红油5克、清水500克。

练习:

（1）大虾洗净，放入清水锅中，加入葱、姜、花椒、丁香、香叶、味精、料酒、盐、白胡椒粉、白糖，大火烧开后关火，原汤浸泡15分钟后捞出，控水晾凉。

（2）将大虾放入锅中，加入香辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、葱、姜、蒜和红油搅拌均匀，腌制15分钟，装盘即可。

武汉油焖大虾的做法

1.热锅倒油，烧至八成热，将虾倒入烧开的油中。卷至虾尾呈深红色。那就捡起来。

2.将锅中的油留在锅底以上，然后加入姜片、大蒜、洋葱、香菜梗和大葱。小火翻炒。

3.将所有香料倒入一个小锅中，加热并闻一闻。

4.将虾和胡椒倒入炒锅中翻炒。然后加入蚝油继续翻炒。然后倒入啤酒，直到虾结束。加入冰糖、鸡精、生抽、老抽、盐和醋。转大火慢炖。汤煮至半熟时，加入热油（自己量一下，不怕油就多加一些），继续大火炖煮。直到汤汁炖至只剩油为止。武汉的另一个习惯是在汤里加入热干面条，所以不要煮干。